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Meat Cuts Guide
Updated 2025
Showing 16 cuts
Cube Roll / Rib Eye Roll
큐브롤 / 립아이롤
One of the most popular steak cuts. Juicy, tender and full of flavour thanks to beautiful marbling. Perfect for pan-frying or BBQ.
스테이크 부위 중 가장 인기 있는 부위예요. 마블링이 예뻐서 육즙이 풍부하고 부드러워요. 팬에 굽거나 바비큐로 즐기기 좋아요.
Oyster Blade
부채살
Affordable and flavourful shoulder cut. Has a tendon in the middle - remove it for tender steaks, or slow cook to melt it away. Great for BBQ, stir-fry or braising.
가성비 좋은 어깨살 부위예요. 가운데 힘줄만 제거하면 스테이크로도 훌륭하고, 푹 익히면 힘줄이 녹아서 부드러워져요. 구이, 볶음, 찜 다 잘 어울려요.
Chuck Eye Roll
알목심 / 척아이롤
Similar taste to ribeye but more affordable. Great balance of beefy flavour and tenderness. Works well for steaks, shabu-shabu or thin slices.
립아이와 비슷한 맛인데 가격은 더 착해요. 고기 맛과 부드러움의 밸런스가 좋아서 스테이크, 샤브샤브, 불고기용으로 딱이에요.
Chuck Tail Flap
살치살
Hidden gem with rich marbling. Super tender and flavourful. Amazing for Korean BBQ or quick grilling.
마블링이 화려한 숨은 맛집 부위! 부드럽고 고소해서 한국식 구이로 먹으면 정말 맛있어요.
Striploin
채끝등심
Classic steak cut with the perfect mix of lean meat and fat. Firm texture with strong beefy taste. Great for steaks.
살코기와 지방의 밸런스가 딱 좋은 스테이크 부위예요. 쫄깃하면서 고기 맛이 진해요. 스테이크로 최고!
Short Rib Meat
꽃갈비살 / 숏립
Rich, fatty and full of flavour. Perfect for slow-cooked dishes, stews or Korean-style marinated galbi.
지방이 많아서 맛이 진하고 육즙이 풍부해요. 찜, 탕, 양념갈비구이로 먹으면 최고예요.
Chuck Rib Meat
척립살 / 본갈비살
Flavourful rib meat from the shoulder area. Great for braising, stews or BBQ.
어깨 쪽 갈비살이라 맛이 진해요. 찜이나 스튜, 바비큐용으로 좋아요.
Rib Fingers / Intercostal
늑간살
Thin strips from between the ribs. Rich beefy flavour, great for quick grilling or stir-fry.
갈비뼈 사이사이 살이에요. 고기 맛이 진하고 빨리 구워 먹기 좋아요.
Flap Meat
알치마살
Lean but packed with flavour. Slightly chewy texture. Great for tacos, stir-fry or sliced thin for Korean BBQ.
살코기지만 맛이 진해요. 씹는 맛이 있어서 타코, 볶음, 얇게 썰어 구이용으로 좋아요.
Flank Steak
플랭크 / 치마살
Lean and flavourful. Best marinated and cooked quickly on high heat. Slice thin against the grain for tenderness.
살코기라 담백하고 맛있어요. 양념에 재워서 센 불에 빠르게 구운 뒤 결 반대로 얇게 썰어드세요.
Shin Shank
사태
Tough when raw but becomes melt-in-your-mouth tender after slow cooking. Perfect for soups, stews and braised dishes.
날로는 질기지만 푹 끓이면 부드럽게 녹아요. 곰탕, 찜, 스튜에 딱이에요.
Eye Round
홍두깨살
Very lean with little fat. Best for slow roasting or thin slices. Great for health-conscious eaters.
지방이 거의 없는 살코기예요. 로스트나 얇게 썰어 조리하면 좋아요. 담백한 맛을 원하시는 분께 추천!
Pork Collar Butt
목살
Tender and well-marbled from the neck area. Perfect for grilling, roasting or pulled pork.
목 부위라서 부드럽고 마블링이 좋아요. 구이, 로스트, 풀드포크로 먹으면 최고!
Pork Belly
삼겹살
Korea's favourite! Layers of meat and fat make it juicy and delicious. Best grilled or roasted.
한국인의 소울푸드! 살과 기름이 층층이 있어서 구우면 육즙이 팡팡 터져요.
Pork Loin
등심
Lean and tender cut from the back. Great for schnitzels, roasts or grilling. Light and clean taste.
등 쪽 살코기라서 담백하고 부드러워요. 돈까스, 로스트, 구이용으로 좋아요.
Pork Meaty Riblet
돼지갈비
Big meaty ribs with lots of flavour. Best slow-cooked, smoked or braised until fall-off-the-bone tender.
크고 살이 많은 갈비예요. 오래 익히거나 훈연하면 뼈에서 살이 쏙쏙 빠져요. 바비큐 최고!